ΜΕΝΟΥ «ΓΝΩΡΙΜΙΑΣ»

73 € /άτομο

Καβούρι

Ρέβα/ Μέλι Ακακίας/ Εστραγκόν/ Φρούτα του Πάθους

--

Μούς Σφυρίδας

Ζωμός  Κρεμμύδια-Άγρια Βότανα

--

Χοιρινό Φιλέτο

Καφέ/ Ζωμός/ Ταρτάκι Τρούφας-Μανιταριού-Μαϊντανού

--

Τραγανή Σφολιάτα

Βανίλια/ Μαλακή Καραμέλα/ Ανθός Αλατιού

--

Το μενού με δύο ποτήρια κρασί: 90 €/το άτομο

ΜΕΝΟΥ «ΑΝΑΚΑΛΥΨΗΣ»

136 € /άτομο

Φουά Γκρα

Μπαχαρικό "Πέντε Αρώματα" / Χουρμάς / Γκρέιπφρουτ / Κρούστα Εσπεριδοειδών

Κτήμα Άλφα, Omega, Late Harvest 2013 / Riesling, R. Weil, Spatlese 2013, Germany

--

Μανιτάρια

Σαμπαγιόν Amaretto/ Κακάο

Σαντορίνη Χατζιδάκης, Νυχτέρι 2015 / Tokaji, Dry Furmint, “Mandolas” Oremus, 2014, Hungary

--

Λαυράκι

Μουσελίν Σέλινο-Λεμόνι / Μαρέγκα / Τσάι Μάτσα

Bourgogne, Clos de la Combe, Chartron 2014, France

--

Περιστέρι

Πουρές Σέλινο-Φουντούκι/ Πολέντα Αρωματισμένη με Σανό/
Ζωμός Περιστέρι-Σανό/ Πολέντα και Μαγειρευτό Μπούτι

Νάουσα, Grande Reserve, Μπουτάρης 2010 / Barbera d’Alba, Pio Cesare, 2012 Italy

--

Τυρί

--

Καφές

Arabica / Θυμάρι Λεμόνι / Πραλίνα Φουντουκιού

Μοσχάτος Λήμνου, Ηφαίστου Γνώση 2006 / Madeira, Malvasia, 10 Years, H & H, Portugal

--

Υφές Σοκολάτας Guanaja

Kρεμέ με υγρή Kαραμέλα / Σαν μισοψημένο Σουφλέ / Παγωτό Gingerbread

Muscat “Museum” Yalumba, Australia

--

Με συνοδεία 4 ποτήρια Ελληνικών κρασιών : 175,00 € /  6 ποτήρια Εισαγόμενων κρασιών: 215,00 €

(Προτείνουμε το παραπάνω μενού να σερβίρεται ανά τραπέζι)

Στις τιμές συμπεριλαμβάνεται Φ.Π.Α. 24%, δημοτικός φόρος και ποσοστό σερβιτόρου 11%.