Entrée

Coquille St Jacques

Riz Basmati/ Algue/ Yuzu
39 € 

Bœuf

Huître/ Salicorne/ Ponzu
Wagyu/ Betterave/ Raifort/ Wasabi
48 €   

Langoustine

Roquette/ Citron Caviar      Fenouil/ Réglisse       Potiron/ Menthe
58 € 

Truffe Noire

Chou-Fleur/ Parmesan/ Ail Noir
55 € 

Plat Principal

Turbot

Combawa/ Épinard/ Feuilles Sauvages
70 € 

Ris de Veau

Carotte/ Verveine/ Pamplemousse Rose
75 €

Chevreuil

Chanterelle/ Châtaigne/ Café/ Échalote/ Baie de Sureau
55 €

Canard

Betterave/ Mûre/ Shiso Rouge/ Pin
50 €

Fromage

 de notre Chariot                                                                     
28 €  

Dessert

Marron

Clémentine/ Rhum
22 €  

Soufflé aux Noisettes

Pomme Verte/ Gianduja
20 €  

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TVA 13% & 24%, taxe municipale sont inclus.