MENU “DECOUVERTE”

160 € /personne

Tartare de Bœuf

Huitre / Arënkha / Pleurote du Panicaut

Domaine Avantis, Plagies Gerakion 2017

 

Tourteau

Miso Rouge / Concombre / Combava

* Argyros Estate, Santorini 2018

 

Lotte

Oignon / Banane / Noix de Coco / Combawa / Épices Dukkah

* Zafeirakis Estate, Malagouzia, Natura 2017

 

Foie Gras Poêlé

Poire Nashi / Vinaigre de Poireau Brulé / Saké

Alpha Estate, Omega Late Harvest, 2016

 

Pigeon

Céleri/ Noix de Tonka/ Mûre

* Papaioannou Estate, Nemea Palia Klimata, 2010

 

Fromage Metzovone

Aubergine / Oignon / Sarrasin

 

Pomme Verte

Citronnelle / Crème légère Yaourt / Sorbet Pomme Verte

* Domaine Hatzigeorgiou, Muscat de Limnos Grd Cru, 2018

 

Caramel

Céréales / Glace au Lait de Chèvre

 

 

Accompagné de 4* verres de vins : 205,00 € de 6 verres de vins : 235.00 € /personne

Sur demande il est possible de combiné le Menu avec une sélection de vins internationaux

(Nous recommandons ce Menu pour l’ensemble de votre table)

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